mercredi 31 décembre 2014

Dessert facile pour le Nouvel an: billes de sorbet poire sur pommes caramélisées et pain d'épices

billes de sorbet poire sur pommescaramélisées et pain d'épices

Besoin d'une idée de dessert facile pour le Nouvel an? Je vous propose ce dessert de saison très facile à réaliser: billes de sorbet à la poire sur pommes caramélisées, pain d'épices et poudre de spéculoos.

Pain d'épices
Commencez par découper un pain d'épices en tranches pas trop épaisses. Ici il s'agit d'un pain d'épices acheté au Pain quotidien.

Pain d'épices
Taillez ensuite des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.

 Pain d'épices
 Posez les cercles de pain d'épices au fond de l'assiette. Le pain d'épices constituera le socle du dessert.

Cuisson pommes poele
Pelez et taillez des pommes en dés et faites les revenir dans du beurre puis caraméliser avec du sucre vanille.

billes de sorbet poire sur pommescaramélisées et pain d'épices
Disposez une couche de vos pommes caramélisées sur le cercle de pain d'épices avec l'emporte-pièce.

Billes sorbet poire
Démoulez des billes de sorbet à la poire que vous aurez moulées dans un moule en silicone et congelées préalablement (vu la taille, 3 heures suffisent). 

billes de sorbet poire sur pommescaramélisées et pain d'épices
Disposez les billes de sorbet sur les pommes chaudes puis saupoudrez de spéculoos broyés. 

C'est tout!

Bonne année 2015!

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