Neuhaus: dégustation du somptueux coffret "The Neuhaus History Collection"

La semaine dernière, j'ai reçu un magnifique cadeau de la part de Neuhaus: le coffret "The Neuhaus history collection" ! 

Neuhaus a inventé la praline ET le ballotin ! La Belgique leur doit donc énormément ! Pour célébrer leur riche et gourmand passé, la marque a rassemble dans un coffret vingt-huit ses chocolats les plus emblématiques. Un vrai bonheur.

Les fêtes approchent, et si vous voulez faire plaisir à quelqu'un qui aime les produits de qualité, ce coffret fera vraiment un cadeau idéal !

Inspiré de leur boutique historique de la Galerie de la Reine qui vit naître la première praline de la marque en 1912, le coffret est vraiment très élégant. L'utilisation du bleu et de l'or rappellent que Neuhaus est fournisseur breveté de la Cour.

Boutique Neuhaus de la Galerie de la Reine à Bruxelles

Les 28 pralines sélectionnées illustrent les dates clefs qui ont jalonné l'histoire de la marque. Il s'agit en fait d'une ligne du temps gourmande ! J'adore évidemment l'idée !

Un carnet, traduit en quatre langues, accompagne les chocolats et nous aide à mieux comprendre l'importance qu'a eue chacune de ces pralines dans l'histoire de la marque, mais également, plus largement, dans l'histoire de la Belgique. Et ça, c'est réellement passionnant !

Saviez vous par exemple que la praline Caprice et la praline Tentation avaient été crées pour l'Exposition Universelle de 1958? Malgré leur age vénérable, elles restent pourtant toujours parmi les pralines les plus appréciées des clients (dont moi!).

En 2010, Plaisir, en dessous à droit sur la photo, vient s'ajouter à la gamme pour célébrer l'Exposition Universelle de Shanghai.

La praline Cornet doré date quant à elle de 1970. L'emballage en forme de cornet est fourré d'un soyeux Gianduja qui fond dans la bouche !

La Suzanne (qui se déguste depuis 1942 !), a été nommée ainsi en hommage à Suzanne de Gavre-Neuhaus, fille de Jean Neuhaus Junior était une célèbre chanteuse au Théâtre de la Monnaie à Bruxelles.

Le trio de Manon (noir, lait, choco vanille) est également un incontournable. Crée en 1990, la gamme rend hommage au rôle de Manon tenu par Suzanne de Gavre-Neuhaus.

Pour conclure, vous aurez compris que j'ai pris énormément de plaisir à déguster les pralines de ce splendide coffret mais également à en apprendre davantage sur l'histoire de Neuhaus et l'importance que cette marque de chocolats a en Belgique et dans le monde.

Atelier DIY: comment emballer vos chocolats - le ballotin

Aujourd'hui, je vous propose de vous montrer comment emballer vos chocolats dans un ballotin. Si l'exercice parait facile, il y a pourtant un certain nombre de règles simples à respecter.

Pour les chocolats, je me suis fournie dans le magasin d'usine de Corné Port-Royal qui propose des chocolats à prix cassés. Si vous avez raté cet article, il se trouve ici.

Les pralines du magasin d'usine sont vendues dans ces boites en carton 

Le matériel

• des pralines
• un ballotin
• une bonne paire de ciseaux
• des rubans 
• des feuilles protectrices pour séparer les étages

Commencez par remplir le premier étage de votre ballotin. Dans la mesure du possible, essayez de réaliser une surface la plus plane possible en choisissant des pralines de même calibre. Il est également important de veiller à varier les types de pralines: formes rondes et rectangulaires, différents types de chocolat, ...

Attention, si vous avez des pralines à l'alcool (comme ici, celle au mojito) mettez les à cet étage. De cette manière, si la praline venait à couler, elle ne se répandrait pas sur l'étage du dessous.

Après avoir pris soin de déposer une feuille protectrice, confectionnez le second étage.

Dans l'idéal, une même variété de praline ne doit se retrouver qu'une seule fois dans le ballotin. 

Terminez le ballotin en déposant une feuille protectrice afin que les pralines soient protégées et bougent le moins possible.

Le ruban

Choisissez un ruban d'une couleur qui s'accorde avec celle de votre ballotin. Le choix est large et les associations nombreuses. Laissez parler votre créativité! 

Coupez un morceau d'environ 80cm. Les rubans se coupent toujours en biais de manière à avoir une jolie finition. 

Fermez le ballotin et posez le ruban de manière perpendiculaire en laissant une vingtaine de centimètres sur la gauche. Attention de le tourner du bon côté. Les rubans ont en effet généralement un côté mat et un côté satiné, celui qui doit être visible.

Faites passer le ruban sous le ballotin en le soulevant délicatement. Pas question de retourner le ballotin! Toutes vos pralines seraient sens dessus dessous!

Faites le tour complet du ballotin puis croisez les rubans.

 

Glissez l'extrémité du ruban du haut sous l'intersection et nouez.

Serrez pour maintenir. Il ne vous reste plus qu'à faire un joli noeud bouclé.

Grâce à cette technique, le ballotin repose sur un noeud plat et sera donc plus stable!

A FAIRE - Noeud plat et stable

A NE PAS FAIRE - Noeud en relief et instable