Recettes chocolatées pour fêter Pâques!

La fête de Pâques est un vrai plaisir pour les chocolatiers! Les diverses poules, lapins et œufs de Pâques sont autant d'occasions de s'amuser avec les formes et les couleurs!

C'est également mon cas ! Je pense d'ailleurs que c'est une de mes fêtes préférées au niveau du chocolat, plus encore que Noël ou la Saint-Valentin, qui sont pourtant, elles aussi des fêtes qui permettent de se lâcher au niveau de la créativité.

Lapins en massepain

• Abaissez le massepain sur environ 3mm d'épaisseur.
• Coupez les têtes des lapins à l'aide d'un emporte-pièce et enrobez-les de chocolat fondu à l'aide d'une fourchette.
• Formez des boules de massepain d'environ 20gr entre vos mains
• Enrobez les de chocolat tempéré puis posez la sur la tête du lapin.
• Posez un petit morceau de marshmallow pour faire la queue.

Les classiques mais incontournables œufs de Pâques

Pour ma part, j'ai opté pour du classique avec des œufs fourrés au praliné.

Si comme moi, vous voulez obtenir des rayures, il suffit de "décorer" vos moules avec une poche remplie du type de chocolat qui contrastera le mieux avant d'y couler le chocolat ! 

Poussins

• Abaissez le massepain sur environ 3mm d'épaisseur.
• Coupez les silhouettes des poussins à l'aide d'un emporte-pièce et dessinez un œil avec du chocolat fondu ou un marqueur.
• Remplissez ensuite une poche de chocolat fondu et coupez l'extrémité.
• Pochez des petits tas de chocolat sur votre feuille plastique puis frappez votre planche contre le plan de travail afin d'étendre les sucettes en rond.
• Posez les bâtons et les poussins, bien centrés sur le chocolat.

Cupcakes

L'origine des oeufs de Pâques...

Les ateliers des chocolatiers sont en pleine effervescence, les enfants sont dans les starting blocks pour la chasse aux oeufs. Pas de doutes, Pâques se prépare! 

Les oeufs, les poules, les lapins sont autant de sujets d'inspirations pour les artisans. Mais au fond, savez-vous pourquoi mange-t-on des oeufs en chocolat à cette période?

L'origine

Il semble que l'origine des oeufs de Pâques soit liée à la fin du carême, période durant laquelle l'Eglise interdisait la consommation d'oeufs. A la fin du carême, les chrétiens consommaient donc les oeufs qui s'étaient accumulés durant la période de quarante jours en mangeant les plus récents et en cuisant et en peignant les plus anciens. Le chocolat étant également interdit durant cette période, par extension, les chocolatiers ont fini par proposer des oeufs en chocolat! 

Pour ma part, j'ai opté pour du classique avec des oeufs chocolat blanc praliné et pour du fruité avec des oeufs chocolat noir ganache framboise. 

Astuce! Si comme moi, vous voulez obtenir des rayures, il suffit de "décorer" vos moules avec une poche remplie de chocolat noir avant d'y couler le chocolat blanc!