La tanaisie est une plante sauvage de la famille des astéracés. Très aromatique, elle fleurit de juillet à septembre. C'est donc maintenant qu'elle est la plus facile à reconnaître grâce à ses fleurs jaunes caractéristiques!
Vous pouvez l'utiliser en infusion mais, pour les plus gourmands, l'alliance avec le chocolat noir est particulièrement intéressante, comme ici, avec ce cake tout simple à réaliser...
Cette recette est issue du livre de François Couplan: "Cuisine sauvage", livre qui détaille près de 300 recettes réalisées à partir de plantes sauvages européennes comestibles, dont la tanaisie.
 |
| Source photo: http://www.lavieauvert.com/archgm09.htm |
Ingrédients
- 2 œufs
- 100 grammes de farine fermentante
- 75 grammes de beurre
- 75 grammes de sucre
- 100 grammes de yaourt au soja
- 100 grammes de pépites de chocolat noir
- un bol de feuilles de tanaisie hachées finement
- sel
Pour le yaourt au soja et les autres produits 100% végétaux de la marque Alpro que j'utilise, je vous renvoie vers cet article très intéressant du blog "mange, lis, aime": http://mangelisaime.wordpress.com/2013/08/30/mange-au-supermarche-les-produits-alpro/
Mélangez tous les ingrédients puis faites cuire à 160° durant 45 min.
Dégustez tiède, vous verrez, c'est meilleur ...
